管理栄養士 過去問「応用力試験」
全55問・1年度分を一問一答で。問題をえらぶと正答と解説が出ます。
第40回の応用力試験 55問
- 問146A~C地域から成人を100人ずつ無作為抽出し、食事調査を実施した。図は、地域別の野菜摂取量を示したものである。図から読み取れる内容として、最も適当なのはど…
- 問147公衆栄養マネジメントに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 問148日本人の食事摂取基準(2025年版)を用いた、30~49歳の集団における食事摂取状況の評価に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 問149地域の栄養施策の見直しに向けて、地域住民の状況を把握することになった。そのための調査方法に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 問150行政栄養士が行う発災前および発災後における栄養・食生活支援に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
- 問151公衆栄養活動におけるポピュレーションアプローチの取組である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
- 問152特定健康診査・特定保健指導の実施に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 問153健康日本21(第三次)では、利用者に応じた食事提供をしている特定給食施設の増加を目標としている。直近5年間の衛生行政報告例の結果を用いて算出された、管理栄…
- 問154学校給食法に基づき、学校給食の運営に係る人件費を負担する者である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 問155給食経営管理におけるサブシステムとその業務の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 問156図は、給食業務を外部委託しているK病院の栄養管理部の体制を示したものである。給食課長が担当する業務に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。 <…
- 問157事業所給食における委託契約に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 問158K社員食堂における収入と支出である(表)。損益分岐点売上高(万円)として、最も適当なのはどれか。1つ選べ。 【資料】 表 K社員食堂の収入と支出の内訳 項…
- 問159直営で給食を運営しているK病院に新卒の管理栄養士が採用され、給食部門に配置された。この管理栄養士に対し病院が優先して行うべき教育訓練として、最も適当なのは…
- 問160事業所給食における栄養・食事計画のためのアセスメントに関する記述である。 最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 問161社員の大半が利用している事業所給食において、サイクルメニューを導入する利点に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
- 問162K給食施設における、月別の食材料の支払金額および期末在庫金額である(表)。 6月の食材料費(万円)として、最も適当なのはどれか。1つ選べ。 【資料】 表 …
- 問163給食の生産管理システムに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 問164昼食のみを提供している事業所給食施設A~Eにおける、提供食数および従業員数である(表)。労働時間は、正社員1人当たり8時間、パートタイマー1人当たり4時間…
- 問165給食の盛付けと提供に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 問166クックサーブ方式の保育所で、新メニューとして蒸し鶏とゆでもやしの和え物を提供することになった。この調理工程における衛生管理に関する記述である。最も適当なの…
- 問167大量調理施設衛生管理マニュアルに基づき実施した、給食施設における原材料の検収および保管に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 問168大量調理施設衛生管理マニュアルに基づく、調理従事者の衛生管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 問1691日5,000食を提供しているK社員食堂では、貯水槽の水を使用している。また、野菜の下処理は切さい機を使用している。K社員食堂において、大量調理施設衛生管…
- 問170食中毒の発生が疑われた場合に給食施設において確認する内容と、その確認に必要な資料の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 問171K小学校に勤務する栄養教諭である。K小学校では、毎年4月と10月に児童の身体測定を行い成長曲線を作成している。10月の身体測定後に、肥満度が高かった児童の…
- 問172表は、個別相談時に、児童の普段の生活習慣と、塾がある日の食事内容を聞き取った記録である。この内容をもとに児童と保護者に提案する生活習慣改善の目標である。最…
- 問173Kクリニックに勤務する管理栄養士である。初診時に初回の外来栄養食事指導を行った。患者は、33歳、男性。会社員。両親と同居。職場の健診で、血糖値が高いことを…
- 問174Kクリニックに勤務する管理栄養士である。初診時に初回の外来栄養食事指導を行った。患者は、33歳、男性。会社員。両親と同居。職場の健診で、血糖値が高いことを…
- 問175Kクリニックに勤務する管理栄養士である。患者は、48歳、男性。会社員。28歳頃から多量の飲酒習慣があり、急性膵炎の既往があった。脂質異常症はなかった。6か…
- 問176Kクリニックに勤務する管理栄養士である。患者は、48歳、男性。会社員。28歳頃から多量の飲酒習慣があり、急性膵炎の既往があった。脂質異常症はなかった。6か…
- 問177その後、しばらく通院を続けていたが、6か月後から来院しなくなった。 5年後、体重減少と泥状便が続くため再び来院した。本人によると、腹痛は消失しているとのこ…
- 問178K病院に勤務する管理栄養士である。患者は、70歳、男性。妻と二人暮らし。数日前から食後に嘔吐を繰り返しており、食事が食べられなくなったため、近医を受診した…
- 問179K病院に勤務する管理栄養士である。患者は、70歳、男性。妻と二人暮らし。数日前から食後に嘔吐を繰り返しており、食事が食べられなくなったため、近医を受診した…
- 問180K病院に勤務する管理栄養士である。患者は、70歳、男性。妻と二人暮らし。数日前から食後に嘔吐を繰り返しており、食事が食べられなくなったため、近医を受診した…
- 問181K総合病院の管理栄養士である。患者は、75歳、独居女性。2か月前から、足腰の痛みがあり、買い物など外出の頻度は減り、食欲も低下していた。隣の県に住む娘が、…
- 問182K総合病院の管理栄養士である。患者は、75歳、独居女性。2か月前から、足腰の痛みがあり、買い物など外出の頻度は減り、食欲も低下していた。隣の県に住む娘が、…
- 問183K総合病院の管理栄養士である。患者は、75歳、独居女性。2か月前から、足腰の痛みがあり、買い物など外出の頻度は減り、食欲も低下していた。隣の県に住む娘が、…
- 問184K病院に勤務する管理栄養士である。患者は、78歳、女性。4年前に慢性心不全と診断され、外来通院を行いながら、心臓リハビリテーションを受けている。慢性心不全…
- 問185K病院に勤務する管理栄養士である。患者は、78歳、女性。4年前に慢性心不全と診断され、外来通院を行いながら、心臓リハビリテーションを受けている。慢性心不全…
- 問186その後、心不全症状の増悪を認めることなく、外来通院を続けていた。7月下旬に栄養食事指導を行った際に、「毎日暑くて、食欲がなくなってきました。」と相談があっ…
- 問187K特定給食施設に勤務する管理栄養士である。K特定給食施設では、食中毒予防のため、調理従事者に向けた衛生研修会を毎月実施している。この研修会では、わが国での…
- 問188K特定給食施設に勤務する管理栄養士である。K特定給食施設では、食中毒予防のため、調理従事者に向けた衛生研修会を毎月実施している。この研修会では、わが国での…
- 問189K特定給食施設に勤務する管理栄養士である。K特定給食施設では、食中毒予防のため、調理従事者に向けた衛生研修会を毎月実施している。この研修会では、わが国での…
- 問190K有料老人ホームに勤務する管理栄養士である。K有料老人ホームでは、毎食100食をクックサーブ方式で提供している。食事は8週間のサイクルメニューである。この…
- 問191K有料老人ホームに勤務する管理栄養士である。K有料老人ホームでは、毎食100食をクックサーブ方式で提供している。食事は8週間のサイクルメニューである。この…
- 問192K有料老人ホームに勤務する管理栄養士である。K有料老人ホームでは、毎食100食をクックサーブ方式で提供している。食事は8週間のサイクルメニューである。この…
- 問193K女子大学に勤務する、管理栄養士の資格を持つ教員Aである。学生の健康診断結果から、学生の30%がやせ(低体重)または肥満に該当することが分かった。そこで、…
- 問194K女子大学に勤務する、管理栄養士の資格を持つ教員Aである。学生の健康診断結果から、学生の30%がやせ(低体重)または肥満に該当することが分かった。そこで、…
- 問195K女子大学に勤務する、管理栄養士の資格を持つ教員Aである。学生の健康診断結果から、学生の30%がやせ(低体重)または肥満に該当することが分かった。そこで、…
- 問196中核市であるK市保健所健康推進課に勤務する管理栄養士である。K市では、男性壮年期の肥満者の割合が高い。このため、K市健康増進計画では、食環境整備の一環とし…
- 問197中核市であるK市保健所健康推進課に勤務する管理栄養士である。K市では、男性壮年期の肥満者の割合が高い。このため、K市健康増進計画では、食環境整備の一環とし…
- 問198中核市であるK市保健所健康推進課に勤務する管理栄養士である。K市では、男性壮年期の肥満者の割合が高い。このため、K市健康増進計画では、食環境整備の一環とし…
- 問199K県健康増進課に勤務する管理栄養士である。K県では5年ごとに国民健康・栄養調査の方法に準じた県民健康・栄養調査を実施し、県民の栄養素等摂取量の平均値を求め…
- 問200K県健康増進課に勤務する管理栄養士である。K県では5年ごとに国民健康・栄養調査の方法に準じた県民健康・栄養調査を実施し、県民の栄養素等摂取量の平均値を求め…
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出典:厚生労働省(厚生労働省)
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