管理栄養士 過去問 第40回 問46
ナイアシンは必須アミノ酸の1つから合成されることから、日本食品標準成分表2020年版（八訂）には、ナイアシン当量が収載されている。ナイアシン当量の算出に用いられるアミノ酸の英語表記として、最も適当なのはどれか。1つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
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正答 5
EXPLANATION
解説
正解は5です。ナイアシンは体内で必須アミノ酸のトリプトファン（tryptophan）から合成されるため、日本食品標準成分表2020年版（八訂）では、ナイアシンそのものの量にトリプトファンから換算した量を加えたナイアシン当量が収載されています。1のグルタミン酸と2のグリシンは非必須アミノ酸で、ナイアシン合成には関わりません。3のリシンと4のトレオニンは必須アミノ酸ですが、ナイアシンの材料にはなりません。
KEY POINT
ナイアシン当量はトリプトファンからの換算分を加える。「食べ物と健康」の他の問題
出典：厚生労働省 管理栄養士国家試験 第40回 問46（厚生労働省）
厚生労働省ホームページの公共データ利用規約（PDL1.0）に基づき、出典を明記して掲載しています。問題文・選択肢の内容は変えていません。元のPDFから文字を起こす都合で、印刷では小さく添えられている英語表記は用語の直後に〈 〉で入れ、縦組みの表や組合せ問題は横書きに組み直しています。文意を変える書き換えはしていません。問題に添えられた図表は、実施団体が公表した問題PDFに載っているものです。解説は当サイトが独自に作成し、体裁を整えたものです。
厚生労働省ホームページの公共データ利用規約（PDL1.0）に基づき、出典を明記して掲載しています。問題文・選択肢の内容は変えていません。元のPDFから文字を起こす都合で、印刷では小さく添えられている英語表記は用語の直後に〈 〉で入れ、縦組みの表や組合せ問題は横書きに組み直しています。文意を変える書き換えはしていません。問題に添えられた図表は、実施団体が公表した問題PDFに載っているものです。解説は当サイトが独自に作成し、体裁を整えたものです。