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管理栄養士過去問第2026回問130

給食経営管理論第40回2026年

54歳、男性。会社員。坂道で前胸部痛が出現するようになり受診し、労作性狭心症と診断された。身長170 cm、体重75kg、BMI26.0kg/m2、標準体重64kg。血圧146/90mmHg。空腹時の血液検査値は、LDLコレステロール 186mg/dL、HDLコレステロール50mg/dL、トリグリセリド146mg/dL。この患者に対する栄養管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

1体重は、現体重を維持する。×
2エネルギーは、1,400kcal/日とする。×
3飽和脂肪酸の摂取エネルギー比率は、７％Ｅ以上とする。×
4コレステロール摂取量は、200mg/日未満とする。○
5食塩は、７g/日とする。×

選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます

選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます

正答 4

EXPLANATION

解説

正解は4です。給食経営管理論の基本知識に照らして、問題文の条件に合う選択肢を選びます。

KEY POINT

頻出語句の意味を押さえて、正答に直結する条件を確認します。

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出典：https://www.mhlw.go.jp/content/10900000/001663681.pdf / https://www.mhlw.go.jp/content/10900000/001663682.pdf / https://www.mhlw.go.jp/content/10900000/001683038.pdf（厚生労働省）
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