管理栄養士 過去問「応用栄養学」
全16問・1年度分を一問一答で。問題をえらぶと正答と解説が出ます。
第40回の応用栄養学 16問
- 問65鶏卵を用いた調理に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 問66表は、日本食品標準成分表2020年版（八訂）における、ある食品の可食部100g当たりの成分値を示したものである。エネルギー値A（kcal）を求める式として…
- 問67牛リブロース100g当たりの鉄量と調理による重量変化率を示した（表）。生肉120gを焼いた時の鉄量（mg）として、最も適当なのはどれか。1つ選べ。 【資料…
- 問68遺伝形質に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
- 問69消化酵素に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 問70細胞膜における物質の輸送に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 問71糖輸送担体（糖輸送体）であるSGLTの「S」に該当する英単語である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 問72食後と比べたときの空腹時の肝臓における糖質代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 問73食後と比べたときの空腹時の脂質代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 問74コレステロール代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 問75アミノ酸代謝に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
- 問76ビタミンAに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 問77ビタミンB12に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 問78カルシウムの吸収と代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 問79微量ミネラルとそれを構成成分とする生体内物質の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 問80水分出納に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
ほかの科目
出典：厚生労働省（厚生労働省）
厚生労働省ホームページの公共データ利用規約（PDL1.0）に基づき、出典を明記して掲載しています。問題文・選択肢の内容は変えていません。元のPDFから文字を起こす都合で、印刷では小さく添えられている英語表記は用語の直後に〈 〉で入れ、縦組みの表や組合せ問題は横書きに組み直しています。文意を変える書き換えはしていません。問題に添えられた図表は、実施団体が公表した問題PDFに載っているものです。解説は当サイトが独自に作成し、体裁を整えたものです。
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